大家好，小编来为大家解答以下问题，湖北烧豆腐的正宗做法，湖北特色豆腐怎么做好吃，今天让我们一起来看看吧！
 "湖北烧豆腐怎么做(湖北烧豆腐怎么做才好吃)")
小火慢慢的煎，勤翻动，免得下面的糊了
豆腐和猪血弄碎汇合再加入肉丁生姜末搓揉成团子晒干
、准备食材：鱼籽、豆腐、蒜苗、蒜、泡野山椒、豆瓣酱、姜、青尖椒、红尖椒、花椒、干辣椒
2、把买回来的鱼籽，清洗干净，洗的时候一定要轻轻地洗，不要整散了，鱼籽外面包着两层膜的，一定要把最外面的那层撕掉，不然腥味会很重。
3、洗好后一定要沥干水分，把豆腐洗干净，沥干水分切成小块，姜洗干净切片，蒜洗干净切片，泡椒切碎，青红尖椒洗干净切圈，蒜苗洗干净切段。
4、锅里加入一点油，把豆腐放进去，用小火煎制，煎制两面金黄盛出来，再把鱼籽放进去，用小火煎制，煎制的时候要轻轻翻动，煎制两面金黄盛出来。
5、锅里重新加油，油热把蒜、姜、泡椒、豆瓣酱放进去，翻炒出香味，再放入干辣椒和花椒，翻炒出香味，加入一点水，再加入一点啤酒。
6、加入盐、鸡精、胡椒粉、生抽、老抽、白糖、蚝油调味，搅拌均匀，把鱼籽和豆腐放进去，大火煮开，转小火炖煮15分钟，时间到后，把蒜苗、青红尖椒放进去，翻炒均匀，大火收汁就可以出锅了。
豆腐300g、豌豆200g、里脊肉200g、胡萝卜、葱、姜、蒜、油、盐、糖、醋、蚝油、酱油、番茄酱、淀粉20g
1、豆腐1块，豌豆2大把，里脊肉100克，胡萝卜半个，葱姜蒜适量。肉切丁，豆腐切三角片，切好葱姜蒜和胡萝，随意切。
2、豌豆扒洗干净，特别嫩不用焯水，肉末加点酱油，淀粉，油，抓均匀，调个汁，糖，醋，盐，五香粉，蚝油，番茄酱，加点清水搅拌均匀。
3、准备好所有食材。煎豆腐，用的是电饼铛，多放点油好煎些，两面都煎黄就可以了。
4、平底锅加热加点油，炒香葱姜蒜和胡萝卜，接着加豌豆特别嫩一会就好，豌豆八分熟加肉末划散，然后加煎好的豆腐，加上调汁，快速炒均匀就可以了。
1、在豆腐的选择方面，我们需要选择那种不是很嫩，也不是很老的豆腐。买回豆腐后，我们先用清水冲洗一下豆腐表面的灰尘，随后用刀切成大厚片。
2、锅内倒油，等到油五六成热的时候，下豆腐煎。
3、豆腐刚下锅煎后，不用着急翻面，要把豆腐底面煎得发黄变硬，再给豆腐翻面，煎另外一面。
4、等到豆腐两面炸到金黄酥脆出锅。（一定要将豆腐多炸一会儿，炸得越干越好，这样再煮的时候，才能更容易吸收汤汁。）
5、倒出锅内的油，不用洗锅，用锅内留下的底油，放冰糖炒糖色。
6、待冰糖融化，变成深褐色，开始密集冒泡泡的时候，倒入清水。
7、加生抽、老抽、盐、桂皮、八角、红干辣椒，制成一个简易的卤水。
8、煮到豆腐干变软，吸收了满满的汤汁后，即可出锅。
9、可以来一点点切好的葱末做点缀。
10、这道简单的卤豆腐干的做法就做好了，特别好吃，越吃越香。
